Смешать тушеные ножки шампиньонов с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Наполнить этой смесью шляпки. Сверху выложить тонкий ломтик маринованного огурца.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ
• Чтобы сохранить всю прелесть свежих грибов, не следует надолго оставлять их в воде. Необходимо быстро ополоснуть грибы прохладной водой, высушить бумажным полотенцем и готовить сразу же, иначе они потемнеют.
• Не стоит хранить грибы вблизи продуктов с ярко выраженным ароматом, так как они очень активно впитывают запахи.
• Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придадут бульону вкус и цвет, а мелкие аромат.
• Грибной суп следует солить в самом конце варки, чтобы сохранить изысканный грибной аромат.
• В грибную солянку не стоит класть лимон, который «убьет» тонкий вкус и аромат грибов.
• Определить готовность грибов при варке очень легко: сваренные опускаются на дно.
• Так как грибы на 90% состоят из воды, перед тушением их лучше предварительно обжарить.
• Чтобы сохранить оригинальный вкус грибов, их следует заправлять сметаной только после того, как они хорошо прожарились.
• Для приготовления грибов больше подходит растительное масло.
• Шампиньоны обладают настолько нежным вкусом и запахом, что добавление к ним остропахнщих пряностей только ухудшает вкус.
• Листья и корни хрена при засолке и мариновании грибов не только придают им пряность, но и способствуют лучшему сохранению консервов.
• Листья черной смородины придают соленым грибам аромат, а с листьями вишни и дуба они получаются крепкими и аппетитно хрустящими.
• Не следует солить, сушить, мариновать вместе грибы разных видов.

кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% из серии "Шеф лаван" - 1 коробочка
сливочное масло "Хемат Тнува" - 50 г
сметана "Шаменет Тнува" 15% - 1 баночка
сыр «Коллаж пармезан» – 100 г
шампиньоны - 2 корзиночки
лук - 2 шт.
мука - 2 столовые ложки
соль, свежемолотый черный перец

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Отдельно на сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Соединить муку и лук, аккуратно перемешать, чтобы мука распределилась равномерно. Обжаривать, помешивая, еще 1-2 минуты. Добавить нарезанные мелкими кубиками шампиньоны, перемешать и обжаривать 5-7 минут. Влить кулинарные сливки, довести до кипения. Посолить, поперчить и тушить 5 минут.
Разложить смесь в металлические или огнеупорные формочки для жюльена. Каждую порцию сверху смазать толстым слоем сметаны и посыпать мелко натертым сыром «Коллаж пармезан».
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 10 минут до золотистого цвета.
Подавать в горячем виде.

С сайта "Шеф лаван", http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=135

Отвариваем картошку, затем выливаем в кастрюльку яйцо (предворительно слили воду, конечно), стакан горячего молока, специи делаем пюре. Пока варилась картошка, готовим грибы. Если они из банки - то вываливаем из на сковородку, обжариваем в сметане. Если грибочки сырые, то режем, обжариваем, затем добавляем сметану (можно еще чеснок). Если же они замороженые, то сначала отвариваем, затем все также - на сковородку, сметана, по желанию чеснок. Берем удобную форму, выкладываем слой пюре. Один слой около 1-2х см, хотя смотрите уже, сколько там у вас пюре получилось - отсюда и исходит размер слоя. Затем посыпать его сыром, вывалить грибочков с сметане, еще слой пюре, еще сыра. Сверху посыпать порезанной зеленью. По желанию, можно делать несколько таких слоев, но я обычно обхожусь одним - после того, как выложили грибочки, становится довольно трудно выкладывать ровно пюре. Всю эту красоту убираем в духовку, при температуре градусов 180, и ждем, пока запеканка не приобретет симпатичный золотистый вид. Делается очень просто, а получается очень вкусно. Всем советую.)) И затраты минимальные, кстати.