Кочаны свежей капусты хорошо сохранятся, если их плотно завернуть в газетную бумагу и положить на небольшом расстоянии друг от друга в сухом прохладном месте.
Чтобы соленые огурцы не заплесневели, надо при засоле положить в посуду холщовый мешочек с зернами черного перца, а когда огурцы будут готовы, доставать их чисто вымытой ложкой или вилкой. Отрезанная половинка репчатого лука останется свежей, если на срезе смазать ее сливочным маслом.
Вареные овощи нельзя хранить в воде, в которой они готовились. От этого они становятся водянистыми.
Маринованные огурцы не заплесневеют в открытой банке, если сверху положить натертый хрен.
Чтобы редис лучше сохранялся, положите его в посуду с водой не корешками, а ботвой и поставьте в прохладное место.
Чтобы сохранить зелень, нужно ее промыть, обсушить, завернуть в бумажную салфетку и положить в полиэтиленовый пакет.
Зелень дольше сохранится, если ее, предварительно помыв и просушив, сложить в стеклянную банку с плотно закрытой крышкой и поставить в холодильник.
Сырые овощи лучше сохранятся, если завернуть их в мокрое полотенце.
Морковь лучше сохранится, если перед укладкой на хранение, ее обрызгать водным настоем шелухи репчатого лука.
Чтобы морковь не сохла, храните ее в ящике с влажным песком.
Свежие помидоры сохранятся дольше, если уложить их плодоножкой вверх.
Чтобы хрен хорошо сохранился, его нужно присыпать сухим сахарным песком.
Чтобы тертый хрен не потемнел, после измельчения его следует залить 3-5% раствором уксуса.
Чтобы чеснок лучше сохранился, нужно очищенные дольки порубить (или пропустить через мясорубку), переложить в стеклянную банку, налить сверху растительное масло и поставить в холодильник.
