Чтобы досолить тесто, растворите соль в небольшом количестве воды или молока и добавьте в тесто.

Для того, чтобы тесто хорошо подошло, дрожжи смешивают с сахаром и дают настояться.

Чтобы сливочное масло не почернело при обжаривании в нем пирожков, положите в него сырой картофель.

Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него вареный остывший картофель, натертый на мелкой терке.

Замороженное дрожжевое тесто можно быстро разморозить, положив его в целлофановом пакете в теплую воду.

Чтобы тесто при разделке не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.

Чтобы на пирожках из дрожжевого теста получилась блестящая корочка, смажьте их перед выпеканием сладкой водой.

В дрожжевое тесто можно добавлять молотый мускатный орех, тогда изделия из него приобретут более пикантный вкус.

Когда ставите тесто и разделываете его, избегайте сквозняков. Тесто подойдет лучше, и не будет покрываться коркой.

Если дрожжевое тесто плохо подходит, можно добавить разрыхлитель теста.

Тесто из ржаной муки получится более рыхлым, если замесить его с небольшим количеством лимонного сока или пахты.

Дрожжи поднимутся быстрее, если залить их теплым молоком с сахаром.

Легко раскатать тонкое тесто, обернув скалку чистой полотняной тряпкой.

Если же тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.